13 Kasım Perşembe günü üniversitenin uygulama mutfağında gerçekleştirilen yarışmada, 200 öğrenci 4 farklı kategoride toplam 34 somon yemeği hazırlayarak jüri karşısına çıktı. Yarışma, hem görsel hem de lezzet açısından adeta bir şölen sundu.
Yarışma hakkında bilgi veren Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Hudayi Ercoşkun, Artvin somonunun kalitesiyle öne çıktığını belirtti:
“Denizlerde yetişen somonlarda mikroplastik ve ağır metal kalıntıları tespit ediliyor. Ancak Çoruh Nehri’nde yetişen Artvin somonunda bu tür zararlı maddelere rastlanmadı. Bu balık, hem sağlıklı hem de lezzetli. Ancak dünya piyasasında hak ettiği değeri göremiyor.”
Prof. Dr. Ercoşkun, üniversite olarak Artvin somonunu ticarileştirmek ve halkla buluşturmak istediklerini vurguladı. Yarışmada dereceye giren öğrencilere 14 Kasım Cuma günü düzenlenecek törenle ödülleri verilecek.
Ödül desteği ise oldukça geniş:
AÇÜ Rektörü Prof. Dr. İbrahim Aydın, öğrencilere özel kesme tahtaları hazırlattı.
Sürmene Bıçak Sanayisi, yarışmaya katılan 60 öğrenciye aşçı bıçağı hediye etti.
Artvin Ticaret ve Sanayi Odası, Artvin Borsası ve Su Ürünleri Birliği de dereceye giren öğrencilere ödül verecek.
Bu yarışma, Artvin’in gastronomi potansiyelini ve somon balığının uluslararası pazarda hak ettiği yere ulaşması için önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
